栄養満点のスーパーフード アマランサスの効能

様々な雑穀類がありますが、
アマランサスという雑穀を
ご存知でしょうか?

アマランスというのは、
南米が原産地のハゲイトウの仲間です。

ヒユ科、ヒユ属で、
種子を食用にするので
「 擬似雑穀 」 と呼ばれます。

蕎麦なども擬似雑穀の分類になります。

古くからアンデス地方で重宝され、
栄養満点のスーパーフードなのです。

栄養価の高さから、宇宙食としても
取り入れられているのです。

日本での栽培は、
岩手県や秋田県でされています。

大きさは1~2mm単位の小さな粒状で、
少し粘りがあります。

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アマランサスの効能

【 1.栄養価が豊富 】

ミネラルが豊富

白米に比べ、カルシウムは約32倍、
鉄とマグネシウムは約10倍以上です。

亜鉛は約4倍、
カリウムは約6倍位含まれています。

カルシウム、鉄、マグネシウム、
亜鉛、銅、亜鉛、リン、

カリウムなどが豊富なので、
丈夫な骨や筋肉を作ってくれます。

他にも・・・

必須アミノ酸であるリジン、
メチニン、タンパク質、ビタミン、
食物繊維などが豊富です。

【 2.美肌に良い 】

美肌に良いとされる必須アミノ酸の
リジンと亜鉛が豊富に含まれているので、
ニキビ・肌荒れなどにも効果的です。

【 3.コレステロールを抑える 】

アマランサスに含まれている油分と
植物ステロールが、

中性脂肪や悪玉コレステロールなどの
コレステロール値を下げてくれます。

【 4.便秘解消効果 】

食物繊維が豊富なので、
便秘解消にとても良いです。

【 5.白髪・脱毛を防ぐ 】

亜鉛が豊富なので
脱毛を防ぐ事が出来ます。

が含まれているので、
白髪予防にも効果的です。

【 6.良質なタンパク質が豊富 】

アマランサスに含まれる
豊富なタンパク質は
とても吸収率が高いのです。

良質なタンパク質が
筋肉や皮膚組織をつくり、

コラーゲン生成を促して、
お肌のハリや弾力に効果があります。

栄養満点のスーパーフード アマランサスの効能

【 7.免疫力を上げる 】

ビタミンA、B5、B6、C、E、K、葉酸、
ナイアシン、リボフラビン

抗酸化物質を含んでいるので、
免疫力を上げる働きがあります。

【 8.貧血にも良い 】

鉄分が豊富なので、
貧血予防にも効果的です。

【 9.食物アレルギーにも効果的 】

食物アレルギーにも
効果的との報告もあります。

【 10.夏バテに良い 】

ミネラル不足による熱中症や夏バテにも、
このアマランサスの豊富なミネラルで
夏の夏バテや熱中症対策にも良いです。

【 11.長生きに効果があるかも 】

医師が注目する、
身体を錆びつかせない

長寿に良いとされる、
体内のアディポネクチンの量を

増やすことが出来る食材として
アマランサスが認められています。

【 12.脂肪燃焼効果 】

脂肪肝を防ぐことの出来るメチオニン、
フェニルアラニンも豊富なので、
脂肪燃焼効果に期待が出来そうです。

アマランサスの食べかた

基本的にアマランサスを
洗って混ぜて使います。

小さい粒状なので、
茶漉しなどで洗います。

白米3合に対して大さじ3混ぜて炊いたり、

スープに入れたり、パスタ、ハンバーグ、
サラダ、お好み焼き、焼き菓子などに

混ぜても美味しく食べられます。

プチプチした食感が楽しめます。

特にパスタやポテトサラダなどに入れると、
明太子のような食感になります。

配合に特に決まりはないので、
お好みで入れて下さい。

お値段は、
200g位で600円前後が多いようです。

通販では、無農薬や有機栽培のもの、
1kgで販売されているものもあります。

初めての方は、まずご飯に入れて
炊くことをお勧めします。

参考動画