パクチーはお好きですか？
無理無理、絶対食べられない！
という方もいれば、
結構好きかも！という方もいる、
好き嫌いが分かれる食材です。
パクチーは、中華料理、タイ料理、
インド料理、メキシコ料理、
ポルトガル料理などに
幅広く使われます。
タイ料理ではトムヤムクン、
ベトナムでは生春巻きやフォーなどで
使われることで有名ですね。
パクチーの成分
独特の香りのする香草である
パクチーはセリ科の一年草で、
果実や葉を乾燥させたものを
香辛料として「コリアンダー」、
生葉が「パクチー」になります。
コリアンダーとパクチーは
同じ植物だったのです。
地中海東部原産で、
この地域では古くから
食されてきました。
茎や葉には独特の芳香があり、
熟した果実には
レモンにも似た香りがします。
このパクチーは栄養が豊富な香草で
ビタミンA、B2、C、E
が豊富に入っています。
パクチーの効果
【 1.デトックス効果 】
私達は普段の生活で、
水銀や鉛などの重金属を
知らず知らずの間に
溜めこんでしまっています。
この重金属が体内で溜まっていくと、
血流が悪くなって吹き出物や
クマなどの肌トラブル、
フケなどの頭皮トラブルにも
なってしまいます。
パクチーには、この重金属などを
デトックスする効果があるのです。
【 2.アンチエイジング効果 】
体内に活性酸素が増えると、ｌ
シミ、しわ、動脈硬化、ガン、
糖尿病などの症状が出てきます。
パクチーには抗酸化力に
優れた野菜という実験結果が出ています。
活性酸素を抑える力は、
大豆の約10倍と言われます。
よって、
活性酸素の発生を抑えてくれるので、
アンチエイジング効果があるのです。
【 3.消臭効果 】
体臭の原因となる活性酸素の働きを
抑える効果があります。
【 4.食欲増進、消化器官活性化 】
あの独特な味と香りに、
食欲増進効果があります。
【 5.虫よけ 】
パクチーを食べることで、
パクチーの香り成分が汗に混ざり、
それが放出されることで
虫を遠ざけてくれるようです。
そんなに効果があるなら、
たくさん食べてしまいたくなりますが、
食べ過ぎると人によっては
下痢や頭痛の症状がでることもあるので、
気をつけて下さい。
日本料理で使われることはないですが、
エスニック料理ブームで
最近ではスーパーで販売されて、
入手しやすくなりました。
デトックスやアンチエイジングに
活用させたいですね！
